ArcGIS Pro не поддерживает координатные сетки с географическими системами координат. Вместо этого для отображения географических координат используются градусные сетки.
Временное решение
Откройте компоновку в ArcGIS Pro и выберите фрейм карты на панели Содержание. На вкладке Вставить в группе Фреймы карты щелкните Сетка 
, а затем выберите из галереи градусную сетку. После этого можно настроить отображение градусной сетки.